voyelles
En passant

La prononciation des voyelles

Bonjour,

La prononciation espagnole au Mexique est très simple seulement deux voyelles se prononcent différemment le E et le U.

1. Voyelles :

A -E (é) – I – O – U (ou)  

attention le Y n’est pas une voyelle il s’agit d’une consonne.

Exemples :

Abeja: abeille, Arbol : arbre – se prononce pareil

Estrella (estréya): étoile, Escoba (escoba) : balai – se prononce avec un é

Iglésia (igléssia) : église, Isla : île

Olla (oya) : casserole, Oso (osso) : ours

Uva (ouba) : raisin , uña (ougna) : ongle

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Petit Sablé

Bonjour,

J’ai organisé avec mes enfants un atelier de pâtisserie pour les occuper car il fait trop froid dehors pour sortir.

Voici la recette qui a fait des heureux, ils se sont bien amusés a les confectionner et ont pris plaisir à les manger.

Ingrédients pour 25 sablés

  • 225 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Une gousse de vanille
  • 320 g de farine

Préparation

1  Mélanger à l’aide d’un robot ou avec vos mains tous les ingrédients (pour la vanille retirer toutes les graines à l’aide d’un couteau), la farine se mélange en dernier.
2 Faire trois rouleaux que l’on place pendant  heure au frigo.
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3 Couper des tranches de 1,5 cm d’épaisseur et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5 Cuire 15 min à 170°C dans un four préalablement chauffé.
6. Laisser refroidir.
7. Pour la décoration, prendre une demi tablette de chocolat blanc patissier et le faire fondre quelques secondes au micro-onde avec un peu de crème fraîche liquide.
8. Répartir le chocolat fondu dans plusieurs ramequins et mettre une goutte de colorant alimentaire de son choix.
9. Vous pouvez placer les gâteaux une fois décorer dans le frigo pour que le chocolat durcisse.
La vanille en gousse peut être remplacer par une cuillère à café de la vanille liquide ou bien de l’amande amère ou encore du chocolat en poudre.
A vos fourneaux et donnez moi vos impression !!!
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GATEAU OPERA

 

 

 

 

 

Je vous fais partager une excellente recette de pâtisserie de fêtes, l’Opéra est un gâteau très raffiné, idéal pour un anniversaire ou un événement à fêter. Je le réalise depuis plusieurs années et c’est un succès à chaque fois.

C’est très facile à faire je vous conseil de le faire en deux fois car c’est un peu long. Je fais le biscuit la veille et les crèmes et ganache le lendemain. L’avantage s’il en reste encore on peut le congeler et le ressortir pour une prochaine occasion.

Préparation : 4

Cuisson : 10-12

Difficulté : facile

Ingrédients pour 8-IO personnes

Biscuit Joconde

  • 4 oeufs
  • 3 blancs d’oeufs
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de poudre d’amande
  • 35 g de farine
  • 25 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Préparation

1  Fouetter les oeufs entier au batteur électrique et rajouter le sucre glace et la poudre d’amande petit à petit jusqu’à ce que le mélange double de volume.
2 Dans un autre récipient battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
3 Verser la farine sur le mélange oeufs et tant pour tant et mélanger délicatement avec une spatule puis rajouter le beurre fondu.
4 Verser ce mélange sur les blancs en neige et mélanger délicatement.
5 Verser 1/3 de la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et l’étaler de façon homogène d’environ 30 x 20 cm.
6 Cuire a 180 °C dans un four préchauffé 10 à 12 min et retirer la feuille de cuisson avant refroidissement et répéter 3 fois.

Crème café

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 140 g de sucre
  • 250 g de beurre mou
  • 2 c. à soupe de café fort
  • 6 c. à soupe d’eau

Préparation

1 Faire bouillir l’eau et le sucre dans une casserole et versez sur les jaunes d’œufs en mélangeant rapidement jusqu’à refroidissement.

2 Ajoutez le café.

3 Ajoutez ensuite le beurre petit à petit avec le batteur.

 

Ganache au chocolat

  • 300 g de crème liquide
  • 300 g de chocolat noir

Préparation

1 Chauffer au micro-onde la crème

2 Rajouter les morceaux de chocolat n’hésitez pas a refaire chauffer quelques secondes si le chocolat ne fond pas.

 

 Sirop au café

  • 150 ml d’eau
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de café très fort

Préparation

Portez à ébullition l’eau, le sucre et le café.

 

Le montage

Biscuit n°1 : Étaler une fine couche de ganache au chocolat sur le premier biscuit et le placer au congélateur le temps que le chocolat se fige, puis retourner le biscuit côté chocolat en bas et le puncher (l’imbiber) de sirop au café sur l’autre face puis étaler la crème au beurre café sur 5 mm d’épaisseur.

Biscuit n°2 : Puncher le 2ème biscuit au sirop puis le placer côté punché sur la crème au beurre café puis puncher l’autre face et étaler la ganache au chocolat.

Biscuit n°3 : Puncher une face du 3ème biscuit au sirop puis le placer sur la ganache au chocolat et le pucher sur la deuxième face au sirop puis étaler la crème au beurre café attention de bien lisser pour avoir un beau rendu et pour finir étaler de ganache chocolat puis réserver au frigo.

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour qu’il soit parfait couper avec un grand couteau les contours de l’opéra.

Bon appétit !!!

 

En passant

Drapeau Mexique

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Bonjour,

Je vais vous raconter la signification du drapeau mexicain.

Le drapeau a été créé en 1821 lors de la fin de la guerre de l’indépendance du royaume d’Espagne qui dura de 1810 a 1821.

Le drapeau se divise en trois parties verticales égales :

- Vert qui symbolise l’indépendance vis à vis de l’Espagne,

– Blanc la religion,

- Rouge l’union entre les Européens et les Américains.

 

Après la constitution de 1857 la signification des couleurs change avec :

- Vert l’espoir du peuple dans l’avenir de sa race,

– Blanc la pureté,

- Rouge le sang des héros de la patrie.

Au centre du drapeau dans la partie blanche se trouve un symbole qu’utilisaient les aztèques pour représenter la fondation de Tenochtitlán.

La légende raconte que les Aztèques (une des tribus les plus importante du Mexique) vivaient a Aztlan. Un jour leur principal dieu « Huitzilopochtli » alla parler aux prêtres qu’ils devaient partir de Aztlan pour chercher une terre nouvelle avec des plus de richesses. Dès qu’ils rencontreraient un aigle sur un cactus dévorant un serpent ils seraient enfin arrivés sur leur terre promise ; après environ 302 ans ils trouvèrent l’aigle au milieu des marécages et fondèrent Tenochtitlan la ville de Mexico.

Cet événement est considéré comme une des fondations du Mexique, la raison de l’aigle sur le drapeau Mexicain.

VOCABULAIRE :

– Drapeau : Bandera

– Aigle : Aguila

 

Le Petit Déjeuner – El Desayuno

Je vais vous présenter un petit déjeuner complet mexicain.

Chaque région du Mexique a sa spécialité je vais vous présenter les spécialités du centre du Mexique.

- Chilaquiles verdes o rojos = tortillas coupée, fries dans de l’huile jusqu’à obtenir une texture croustillante. Faire une sauce tomate maison (tomates fraîches, oignon, ail, herbes, piments) pour la sauce rouge ou tomates vertes pour la sauce verte que l’on verse sur les tortillas chaude quelques minutes en rajoutant du fromage et de la crème fraîche. Un vrai régal.

      

- Molletes de frijoles =  équivalent à une demi baguette coupée dans la longueur recouvert d’une purée de haricot blanc (frijoles) avec du fromage le tout au four.

- Molletes dulces = Tartiner la demi baguette de beurre et la mettre dans la poelle quelques minutes des deux côtés et rajouter du sucre par dessus.

- Frijoles con huevos = Purée de haricot blanc avec des oeufs.

- Huevos divorciados = oeuf sur le plat avec sauce tomate verte et tomate rouge (divorcés).


- Sincronizadas = Tortillas de farine de blé avec du fromage fondu et du jambon.


- Menudo = soupe de tripes excellent contre la gueule de bois.

- Flautas = Poulet en lamelle dans des tortillas frites avec sur le dessus de la salade, crème fraiche, fromage et avocat.

- Café de olla = Café maison avec de la cannelle

- Jugo de naranja = jus d’orange fraîchement pressé. On trouve des oranges à chaque coin de rue dans les arbres.

Et pour le meilleur

- Las Conchitas = pain brioché sucré.

 

 

COMMENT POSER UNE QUESTION

¿Quién? ¿Cuándo? ¿Por que? ¿Que? ¿Como? ¿Donde?

Je vous présente dans ce cours les questions les plus utilisées qui pourront vous servir n’importe où.

Quién – Qui

- Quién quiere agua/café/té ?

  Qui veut de l’eau/café/thé ?

- Quien va a ir al cine/al teatro/a la tienda ?

Qui va au cinéma/ au théâtre/au magasin ?

 

Cuándo – Quand

- Cuándo vas a ser un pastel/una fiesta ?

Quand vas tu faire un gâteau/une fête ?

- Cuándo vas a ir a tu trabajo/a la escuela ?

Quand vas tu aller au travail/à l’école ?

 

Por qué – Pourquoi

- Por qué vas a estudiar a Estados Unidos/Francia/Mexico ?

Pourquoi vas tu étudier aux Etats Unis/en France/au Mexique ?

- Por qué estas feliz/enfermo ?

Pourquoi es-tu heureux/malade ?

 

Qué – Que, quel, quoi, comment

- Qué pelicula estas viendo ?

Quel film regardes tu ?

- Qué vas a desayunar/comer/cenar ?

Que vas tu déjeuner (petit déjeuner), déjeuner, dîner ?

- Qué ?

Quoi ?

- Qué tal ?

Comment vas tu ?

 

Cómo – Comment 

- Cómo vas a verstirte/a venir ?

Comment vas tu t’habiller/venir ?

- Cómo se coce el pescado/pollo/arroz ?

Comment se cuit le poisson/poulet/riz ?

 

Dónde – Où

- Dónde vas a estudiar ?

Où vas tu étudier ?

- Dónde vives ?

Où habites tu ?

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Recette flan Mexicain

Bonjour à toutes et a tous,

Je vais partager avec vous un délicieux dessert Mexicain très facile et rapide à faire. Il s’agit du flan mexicain, qui ressemble beaucoup a la crème aux œufs en meilleurs à mon goût.

Je vous mets la recette en français ainsi qu’en espagnol pour vous familiariser avec un peu de vocabulaire.

Régalez-vous !!!!

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Ingrédients pour 8 personnes :             Ingredientes por 8 personas :

– 1 boite de lait concentré sucré                       – 1 lata de leche  condensada

– 1 boite de lait concentré non sucré              – 1 lata de leche evaporada

– 6 Œufs                                                                  – 6 huevos

– 1 verre de lait                                                     – 1 vaso de leche

– 1 cuillère à café de vanille liquide                  – 1 cucharadita de vanilla

– 2 carrés de fromage frais (kiri etc..)                – 2 cuadritos de queso crema

– 1/2 verre de sucre                                               – 1 /2 vaso de azúcar

 

Préparation :

Dans une casserole, verser le sucre à feu doux jusqu’à ce que le caramel commence à dorer (ne pas le laisser trop longtemps car il risque de brûler).

Verser le caramel dans un moule à gâteau.

Préchauffer le four à th. 6 (180°C).

Mixer ensemble le lait concentré sucré et non sucré, les œufs, le lait, la vanille et le fromage, puis verser la préparation dans le moule avec le caramel.

Le flan va cuire au bain marie dans le four, placer le moule dans un autre moule plus grand remplit d’eau tiède à la moitié.

Faire cuire 1h00, vous pouvez placer une feuille d’aluminium si le dessus cuit trop vite.

Laisser refroidir et le placer au réfrigérateur pour 1h30 puis démouler une fois bien refroidi.

 

Modo de preparación :

En un sarten viertes  el azúcar a fuego bajo hasta que el caramelo empieza a dorar (no hay que dejarlo mucho tiempo porque puede quemarse).

Vacia el caramelo en un refractario para hornear.

Precalienta el horno a th.6  (180°C).

Licua juntos la leche condensada, leche evaporada, huevos, leche, vanilla y queso crema. Vacía la mezcla en el refractario con el caramelo.

El flan va a cocerse a baño maria en el horno, coloca el refractario sobre otro molde más grande medio lleno de agua tibia.

Hornea por 1h00, puedes colocar una hoja de aluminio si lo de arriba se coce muy rapido.

Dejas enfriar y ponlo al refrigerador por 1h30, voltealo un avez bien enfriado.